Tie Guan Yin high grade III uit de specialty box
Prijsklasse: € 4,95 tot € 126,25
Een hele mooie Tie Guan Yin van de plantage waar ik in 2017 geweest ben. Deze Tie Guan Yin is gemaakt van planten die op de hoogste plekken van de plantage groeien, herfstoogst 2025. De thee heeft veel zoetheid en een lange nasmaak. Zie het verhaal hieronder voor wat meer achtergrond of het blogartikel over Tie Guan Yin voor foto’s van de plantage (ik ben er geweest) en een uitgebreide beschrijving van het maakproces van de Tie Guan Yin.
Beschrijving
Tie Guan Yin is mijn favoriete thee. Tijdens mijn eerste reis naar China, eind 2011, kwam ik in een soort mall met alleen maar theewinkeltjes. Op de gangen stonden elektrische ovens om de nieuwe oogst Tie Guan Yin te drogen (de laatste stap). Omdat bijna elk winkel zo’n oven voor de deur had staan, rook heel de mall naar Tie Guan Yin. Verrukkelijk! Elke keer als ik Tie Guan Yin drink ben ik weer even terug in die mall.
In die eerste reis proefde ik 23 samples van Tie Guan Yin, van heel goedkoop naar heel duur. Het is soms lastig te verkopen want ik zou niet weten hoe ze te noemen of hoe er onderscheid in te maken. Verschillen in kwaliteit ontstaan door andere pluktijden, verschillende groeihoogtes van de theeplant en in de lengte van oxidatie. Over het algemeen kun je zeggen dat hoe hoger de theeplant groeit, hoe minder bitters de plant heeft, hoe meer nasmaak en over het algemeen meer geur en smaak. Maar omdat de berg spits toeloopt naar boven is daar simpelweg minder grond om thee op te verbouwen met als gevolg veel minder oogst en veel hogere prijzen.
Wat ik leerde in die proefronde was dat de toename in prijs niet per se gelijk loopt met de toename van ervaring. Bij het bereiken van de duurdere gradaties werden de verschillen in drinkervaring kleiner en subtiel maar ging de prijs soms x2. Ik zie het als mijn toegevoegde waarde om je zoveel mogelijk smaakervaring te bieden voor wat de thee kost. De thee kan dus altijd beter maar het prijsverschil is het in mijn ogen niet altijd waard.
Nu is dit een prijzige Tie Guan Yin, eentje die ik zelf erg lekker vind. Ik wil je ook zeker aanraden te kijken naar de high grade II, in mijn ogen een voorbeeld van niet heel veel verschil in smaakervaring maar wel in prijs. Je kunt dit echter zelf pas goed ervaren als je die verschillende kwaliteiten ook echt kunt proeven en daarom wil ik die keuze geven in de webwinkel, ook al heb ik soms het idee teveel thee aan te bieden wat het verwarrend kan maken. Veel proeven zou mijn advies zijn. Als je écht een thee vindt die je raakt dan kan dat waardevol zijn. Je kunt er altijd weer op terugvallen op momenten dat je het nodig hebt.
Zetwijze
Een theelepel (2 gram) blad gebruiken. Water aan de kook brengen en daarna direct gebruiken. De eerste trekking kan 1,5 minuut zijn, daarna een minuut laten trekken (trekking 2 en 3). Daarna kun je de thee langer laten trekken om er alles uit te halen wat erin zit.
Een desertlepel (2,5 gram) blad gebruiken. Water aan de kook brengen en daarna direct gebruiken in een voorverwarmde theepot. De thee ongeveer 4 minuten laten trekken.
Een theelepel (2 gram) blad gebruiken. Water aan de kook brengen en daarna direct gebruiken. De eerste trekking kunnen 2 minuten zijn, daarna nog een keer te herhalen voor de 2e opschenking. Een 3e is ook zeker het proberen waard.
Wateradvies
Spa blauw, Mont Calm en Mont Roucoux zijn laag in mineralen en geven veruit het beste resultaat in kleur, geur, smaak en nasmaak. De laatste 2 kun je kopen bij de Ekoplaza en Mont Calm soms ook bij de Jumbo.
De waterfilter van ‘ZeroWater’ haalt alle mineralen uit het water. Niet echt geschikt om als drinkwater te drinken maar perfect om thee mee te zetten. Na het zetten van thee zitten er weer een hoop mineralen in het water, afkomstig uit het theeblad. Ik doe zelf ongeveer 2 maanden over een filter.
pet de koning (geverifieerde eigenaar) –