Toont alle 38 resultaten
Tie Guan Yin is een prachtige oolong uit de provincie Fujian, China. De thee wordt gemaakt van 4 à 5 bladeren, geoxideerd en geroosterd.
Er zijn echter veel variaties mogelijk in het maakproces met een verscheidenheid in smaak en geur als gevolg. Duik mee in de wereld van Tie Guan Yin!
Een oolongthee uit China die ik nog niet eerder in het assortiment heb gehad. Het is een lekkere oolong met een mooi verhaal. Het is één van de vier beroemde theeën van de provincie Fujian, samen met Tie Guan Yin, Da Hong Pao en Shui Xian.
UitverkochtZoek e een basis Tie Guan Yin dan is het advies om de nieuwe batch van de biologische Tie Guan Yin te proberen, hier vond ik in wat ik zelf zoek in Tie Guan Yin. Daarmee werd het wat overbodig er ook nog een niet-biologische ‘premium’ naast te verkopen. Deze is wat prijs betreft ook nog eens beter. Wil je een hogere kwaliteit dan raad ik de Tie Guan Yin high grade aan.
Deze Tie Guan Yin is gemaakt van de meest gebruikte cultivar ‘Tie Guan Yin’. De thee is langer geroosterd en in dit geval in een elektrische oven. De thee heeft zo in plaats van een vurig karakter, een romige en volle smaak en heerlijk aroma.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje om de versheid beter te behouden.
Deze Tie Guan Yin is een uniek experiment, de bekende oolong maar dan gerookt zoals een Lapsang Souchong. Echter bij lange na niet zo sterk in rooksmaak zoals deze maar juist een mooie combinatie tussen het bloemige van de Tie Guan Yin en het gerookte randje.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje om de versheid beter te behouden.
Deze Tie Guan Yin is gemaakt van de meest gebruikte cultivar ‘Tie Guan Yin’. De thee is langer geroosterd en in dit geval boven houtskool. Na het maken in 2010 is de thee in grote aardewerk potten bewaard. De thee heeft een erg mooi karakter gekregen na al die jaren.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje.
Ben Shan is de cultivar waar deze Tie Guan Yin van gemaakt wordt. Normaal is dat de ‘Tie Guan Yin’ cultivar. Ben Shan staat bekend om de betere geur, de Tie Guan Yin cultivar om de betere smaak. Ze staan beide op deze site zodat je zelf kunt oordelen. Deze Tie Guan Yin is licht geoxideerd en licht geroosterd en heeft een prachtig bloemig aroma en smaak.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje om de versheid beter te behouden. De zakjes worden ook nog eens in de vriezer bewaard zodat je Tie Guan Yin optimaal kunt gaan ervaren.
Tie Guan Yin Twig is speciaal gemaakt voor Thee van Sander. Het is een combinatie van blad én twijg, welke normaal gesproken verwijderd wordt als de laatste stap bij het maken van Tie Guan Yin. Zie ook het blogartikel: ‘de twijg in Tie Guan Yin‘.
Gebruikt is de Jin Guan Yin (Golden Goddess), een Tie Guan Yin cultivar geënt op de wortels van een Huang Jin Gui cultivar. Het doel hiervan is het combineren van de smaak van Tie Guan Yin met de geur van Huang Jin Gui.
Deze Tie Guan Yin is gemaakt van de meest gebruikte cultivar ‘Tie Guan Yin’. Ben Shan, een andere cultivar, staat bekend om de betere geur en de Tie Guan Yin cultivar om de betere smaak. Ze staan beide op deze site zodat je zelf kunt oordelen. Deze Tie Guan Yin is licht geoxideerd en licht geroosterd en heeft een prachtig bloemig aroma en smaak.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje om de versheid beter te behouden. De zakjes worden ook nog eens in de vriezer bewaard zodat je Tie Guan Yin optimaal kunt gaan ervaren.
Tie Guan Yin blad verwerkt als Da Hong Pao. Een unieke Tie Guan Yin en ik ben dan ook trots dat ik deze samen met iemand in Tsjechië als enige deze thee verkoop in Europa. De maker is in 2022 begonnen met het weer maken van deze thee en vond hem nu klaar om te verkopen.
Het is een vergeten thee, vroeger werd Tie Guan Yin vaak in deze vorm verwerkt. Het mooie is dat je echt een combinatie hebt van de oxidatie en het roosteren boven houtskool en het karakter van het Tie Guan Yin blad.
Tie Guan Yin is gemaakt van de meest gebruikte cultivar ‘Tie Guan Yin’. De thee is langer geoxideerd, geroosterd en in dit geval boven houtskool. Het geeft een diepe smaak en aroma met het vurige van de houtskool.
Deze Tie Guan Yin is gemaakt van de meest gebruikte cultivar ‘Tie Guan Yin’. De thee is langer geroosterd en in dit geval boven houtskool. Het geeft een diepe smaak en aroma met het vurige van de houtskool.
De thee is verpakt per 7 gram, gevacumeerd met extra binnenzakje om de versheid beter te behouden.
Een mooie oolong uit Fujian, kortgeroosterd. Hierdoor heeft deze thee een lichte bloemige smaak.
In China misschien wel de meest bekende oolong, samen met de Da Hong Pao en vaak gedronken bij het eten.
Dit is een thee die veel mensen niet kennen maar na proeven al snel behoort tot de favorieten. Tie Guan Yin is zoals een groene thee licht en fris van smaak en door de korte oxidatie en korte roostertijd heeft deze oolong niet het grassige en de soms wat wrange tonen van een groene thee.
Een met Tie Guan Yin gevulde citrusvrucht. De Tie Guan Yin komt uit Fujian, is medium geoxideerd, lang geroosterd en enigszins gerijpt (oogstjaar 2011). Het is een verwarmende thee wat een prettige combinatie is met de lichte citrussmaak van de schil. Hiervan gebruik je een klein stukje bij het zetten.
Ik bestelde de Tie Guan Yin orange in zo klein mogelijke versies en toen ontving ik deze reuzesinaasappels. Ze worden in China vaak gegeven als gift. Op basis van het gewicht (400 gram) zou deze een stuk duurder moeten zijn maar het is naar verwachting een eenmalige inkoop geweest omdat ik liever het kleine formaat inkoop.
De Tie Guan Yin komt uit Fujian, is medium geoxideerd, lang geroosterd en enigszins gerijpt (oogstjaar 2011). Het is een verwarmende thee wat een prettige combinatie is met de lichte citrussmaak van de schil. Hiervan gebruik je een klein stukje bij het zetten.
De maker heeft besloten deze thee niet meer als biologisch te verkopen. De planten worden nog steeds op deze manier geteeld maar het roosterproces maakt de thee gevoelig voor het afgekeurd worden als biologisch. De thee komt ook in een ander zakje onder de naam Cha Farmer maar is dus exact dezelfde thee als voorheen.
Deze Da Hong Pao is erg mooi in balans en heeft een heerlijke geur, smaak en nasmaak. Een niet overheersende roostersmaak (houtskool geroosterd) in combinatie met de lichtere tonen als fruit en bloemen waar de thee uit het Wuyi gebergte ook om bekend staat.
De maker van de thee is mr. Jiang, woonachtig in het dorp Kengkou. Mr. Jiang is rond de 60 en is al bezig met het planten, oogsten en maken van thee sinds zijn 16e.
Shui Xian is een interessante thee uit het Wuyi gebergte waar ook Da Hong Pao vandaan komt, maar gemaakt van een andere cultivar. De thee heeft weer wat andere smaaktonen en is heerlijk in geur, smaak en nasmaak.
Er wordt op de plantage veel aandacht besteed aan het natuurlijk beheren van de theeplantage. Zo wordt er bijvoorbeeld geen gebruik gemaakt van pesticiden maar van spinnen om insecten te weren.
Uit het Wuyi gebergte in Fujian, China, komen drie bekende Wuyi cultivars: Da Hong Pao, Rou Gui en Shui Xian. In Wuyi is er een gezegde: ‘geen betere smaak dan de Shui Xian’. De cultivars die gebruikt worden voor de Da Hong Pao en Rou Gui zijn sterker in geur, Shui Xian maakt dit goed met de vollere, rijke smaak met mooie nasmaak en wat zoetheid.
De maker heeft besloten deze thee niet meer als biologisch te verkopen. De planten worden nog steeds op deze manier geteeld maar het roosterproces maakt de thee gevoelig voor het afgekeurd worden als biologisch. De thee dus exact hetzelfde als voorheen.
Een biologische oolong thee met een verwarmende roostersmaak en -geur. De thee lijkt op de Da Hong Pao maar is een verzameling van blad van verschillende plantages uit de omgeving van de Wuyi Mountains en daardoor wat voordeliger.
Elke batch die ik ontvang van de Dan Cong lijkt wel weer anders te zijn. Het is soms lastig maar inherent aan thee. Deze Dan Cong is afkomstig van Fenghuang Town, Chaozhou. Een mooie versie die lichter is dan de Mi Lan Xiang versie. Erg fijn van aroma en smaak. De thee is vaak op te schenken.
Dan Cong is een thee gemaakt van een aparte cultivar van de theeplant. Normaal een struik met de vertakking vanaf de grond, bij deze variëteit begint de vertakking hoger. Het blad wordt flink geoxideerd om de zoete tonen naar boven te halen.
Dan Cong is afkomstig van Fenghuang Town, Chaozhou. Een Phoenix Honey Orchid type. Een prettige oolong thee met wat fruitiger tonen dan bijvoorbeeld een Da Hong Pao vanwege de grond en het feit dat Dan Cong korter wordt geroosterd.
Een geroosterde Tie Guan Yin oolong met een laagje van zoethout en ginsengpoeder (Amerikaanse Ginseng). De smaak is mooi in balans tussen de smaak van oolong en het kruidige van de ginseng en zoethout.
Van oorsprong wordt er met een milky oolong de Jin Xuan bedoeld uit Taiwan. Door de gebruikte cultivar heeft de Jin Xuan van nature een romige smaak met tonen van melk, vanille, karamel en honing. Omdat dit een smaak is die veel mensen erg bevalt zijn er theemakers die dit versterken door de thee te verrijken met een melkessence. Deze Milky oolong is zo’n thee, subtiel verrijkt door de theemaker, licht geroosterd en daardoor mooi in balans en romig. De thee is EU-compliant. Wil je de natuurlijke versie dan is er ook de originele ‘Jin Xuan’ uit Taiwan.
Osmanthus oolong is op een natuurlijke manier gegeurd met bloemen van de Osmanthus. De van zichzelf al wat zoete oolong vormt zo een mooie combinatie met de osmanthusbloemen. Osmanthus is een zoet ruikende thee en hij smaakt ook zo, zonder overheersend te worden. Een veel verkochte thee.
Een medium geroosterde oolong thee. GABA (Gamma Amino Butyric Acid) is een stofje die in je lichaam aangemaakt wordt in je hersens en daar als functie heeft angst en nervositeit te verminderen. Er is veel informatie over te vinden ook al zou wetenschappelijk nog niet vast staan of de GABA in thee (of supplementen) door de bloed/hersenbarrière kan.
Los daarvan is het een mooie thee met een roosterrandje. Als het roostergehalte anders lijkt is dit goede feedback van de maker:
The roasting cannot be the same every time. We always use the same temperature and the same times. But some tea leaves react slightly differently to the fire. Sometimes if it’s the new freshly baked tea you may smell the fire aroma a bit stronger.
Deze thee uit Taiwan is gerijpt in aardewerk potten. Hij wordt om de paar jaar opnieuw geroosterd boven houtskool om het vochtgehalte laag te houden.
In de smaak en geur van de eerste kop gezette thee komt de houtskool erg naar voren. In de opschenkingen daarna blijft de kleur van de thee helder en wordt de smaak warm en zoetig. Met in de afdronk ook de houtskool maar die verdwijnt steeds meer naar de achtergrond. De smaak blijft goed hangen. Het is een thee die stevig is opgerold en veel smaak afgeeft.
Ook al zo’n ‘klassieker’ onder de Taiwanese thee.
Bekend om de insecten die de jonge blaadjes aanvreten waarna het blad in een reactie al gaat oxideren. Tijdens het drogen worden deze insectenbeten wit, te zien als de witte puntjes in de thee. Als één van de weinige theesoorten wordt Oriental Beauty in de zomer geoogst, pas dan zijn de insecten aanwezig.
Voor deze thee wordt een basis Jin Xuan verwerkt als een ‘Lugu Dong Ding competition tea’. Het blad wordt 3 of 4 keer geroosterd en dit geeft een onderscheidende geur- en smaakervaring.
Ook bekend onder de naam ‘Golden Lily’ en Milky oolong. Op Thee van Sander is deze Jin Xuan de thee die van nature een volle en wat romige smaak heeft en is de Milky oolong uit China een extra gegeurde thee om het romige karakter nog extra te benadrukken.
De Jin Xuan is een heerlijke en populaire thee met een volle smaak.
Ik had al een tijdje samples liggen van deze thee, maar rozenthee sprak mij niet heel erg aan. Tot ik het een keer ging proeven! Zelfs dit kunnen ze goed in Taiwan en ik vind hem verrassend lekker.
Gemaakt door de Chen familie. De basis is een mooie licht geoxideerde high mountain Jin Xuan waar vervolgens verse rozenblaadjes ingaan. De smaak en geur zijn erg goed in balans. Ook erg geschikt om ijsthee mee te maken.
Een thee uit Taiwan met als basis een mooie oolongthee en gegeurd met aardbeien en aardbeienessence. Het ruikt naar aardbei en de smaak is subtiel. De thee heeft een oxidatie van 15-20%.
Één van de bekendere soorten oolong thee uit Taiwan. Dong Ding staat bekend om de iets langere oxidatie en vooral roostertijd dan de bloemige oolong. Het is een erg prettige thee met heerlijk aroma en smaak.
Ook bekend als ‘Hong Shui’. Een erg interessante thee. Vroeger werd de thee die we nu kennen als Dong Ding langer geoxideerd en langer geroosterd dan tegenwoordig. Er is veel kunde en ook tijd voor nodig om deze Hong Shui te maken en veel jongere theemakers geven de voorkeur aan de eenvoudigere Dong Ding.
Een thee met een bijzondere geur en smaak, niet echt uit te leggen maar zeg een combinatie van rooster, zoetheid, sinaasappel en vuur.
Een heerlijke high mountain oolong (2.000 meter) afkomstig van ‘Pear Mountain’ oftewel Li Shan. Deze thee wordt gemaakt door een familie die als één van de weinige doen aan ‘natural farming’ in dit gebied. Er is maar een kleine oogst.
Een heerlijke high mountain oolong, iets langer geroosterd dan bijvoorbeeld de Four Seasons en Bao Zhong en daardoor een romige ‘toast’ smaak.
Een mooie high mountain oolong, de 3e naast Lin Xi en Li Shan. De kwaliteit en verscheidenheid van Taiwanese thee verrast mij elke keer weer. Yu Shan wordt erg gewaarderd door theeliefhebbers in Taiwan. Er wordt weinig geproduceerd. Het weer op de berg is wat kouder dus de oogst is alleen in mei en oktober.
Deze thee wordt gemaakt door mevrouw Chen van 70 jaar. Ze runt de biologische plantage nu iets meer dan 10 jaar. De gebruikte Chin Xin cultivar is langzaam groeiend wat de smaak ten goede komt. De smaak is wat lastig te omschrijven, aromatisch en bijzonder zou ik zeggen. De thee is zowel licht geoxideerd als licht gebakken.
Uitverkocht
Héél licht geoxideerd (10-15%) dus erg geschikt als je een lichte thee zoekt maar niet houdt van het grassige van een groene thee. De Bao Zhong is zoet en fleurig. Een Bao Zhong is oorspronkelijk afkomstig van het Pinglin district (de Wen Shan Bao Zhong), deze versie komt uit Nantou nabij Minjian en is erg gunstig in prijs/kwaliteit.
Een mooie frisse oolongthee, echt een thee om dagelijks te drinken. Licht geoxideerd en zowel in geur als smaak bloemig.
Geen producten in de winkelwagen.
