Japan

Toont alle 14 resultaten

Matcha Ceremonial Grade
Gewaardeerd 4.89 uit 5
€ 3,50 – € 63,00
Een matcha ceremonial grade gemaakt van nieuwe oogst blad (sincha), geselecteerd op een zo hoogwaardig mogelijk basismateriaal. Deze matcha is knalgroen en geeft een fijne zachte matcha thee.
De matcha wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de matcha te behouden. Het kan zijn dat de matcha hierdoor samengeperst is dus voor het zetten zou je je matcha door een keukenzeefje kunnen zeven, je krijgt zo het meest fijne resultaat.
Het blad waar de matcha van gemaakt wordt komt van planten die groeien in de heuvels van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka.
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Matcha Latte Grade
Gewaardeerd 4.78 uit 5
€ 2,95 – € 47,50
Matcha Latte (matcha met melk) wordt vaak gemaakt van een hoge kwaliteit matcha, Ceremonial Grade. Op zich het lekkerste maar ook een beetje zonde. Ceremonial grade is namelijk gemaakt van de beste kwaliteit bladeren en bedoeld om puur te drinken. Bladeren die hoog groeien en vroeg geoogst worden hebben de minste bitterstoffen in zich en geven de lekkerste thee maar zijn ook het duurst. Hier wordt (in ieder geval de versie van Thee van Sander) de Ceremonial Grade van gemaakt.
Nu heeft melk de eigenschap om bitterstoffen aan zich te binden en de combinatie melk en thee zachter te maken. Vooral de caseïne in melk (eiwit) zorgt hiervoor.
Omdat matcha een prijzige thee kan zijn zou je voor het maken van een Matcha Latte dus prima een kwaliteit kunnen gebruiken die net onder de Ceremonial Grade zit maar wel een stuk goedkoper is.
Ik was zelf erg blij deze matcha gevonden te hebben, ik denk een hele mooie matcha voor een goede prijs. Het komt vooral door de cultivar waar deze matcha van gemaakt is, de Tsuyuhiraki. Het heeft veel goede eigenschappen (lees er hieronder meer over) waaronder de mooie groene kleur, de vroege oogst, de weerbaarheid tegen plantenziektes (de thee wordt aan mij dan ook als biologisch verkocht) en het aroma en de smaak.
Stiekem is deze matcha ook heerlijk om puur, zonder melk te drinken :)
De ‘Latte Grade’ is dan ook mijn eigen benaming en doet wellicht geen recht aan de kwaliteit.
De matcha wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de matcha te behouden. Het kan zijn dat de matcha hierdoor samengeperst is dus voor het zetten zou je je matcha door een keukenzeefje kunnen zeven, je krijgt zo het meest fijne resultaat.
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Matcha Chagusaba 30 gram
Gewaardeerd 5.00 uit 5
€ 39,95
Chagusaba is een traditionele manier om theevelden op een natuurlijk en duurzame manier van voedingsstoffen te voorzien door middel van grassoorten. Het is sinds 2013 een ‘GIAHS’, een ‘Globally Important Agricultural Heritage System’ van de VN.
Chagusaba staat voor ‘semi-natural grasslands’ en dit gras groeit tussen en langs de theevelden. Verschillende soorten grassen worden klein gesneden en verspreid tussen de rijen theeplanten. Dit zorgt voor het beter vasthouden van water, het voorkomen van onkruidgroei en het toevoegen van voedingstoffen aan de bodem. Dit en alle mineralen in de grassoorten komen uiteindelijk ook de smaak van de thee ten goede.
Chagusaba wordt steeds minder gedaan sinds de komst van modernere technieken maar sommige boeren houden de methode in stand. Er zijn diverse planten en sprinkhanen die alléén voorkomen in de chagusaba gebieden en de methode zorgt voor de typerende cultuurlandschappen in Shizuoka. Wil je er meer over lezen bekijk dan: chagusaba.jp
Inhoud: 30 gram
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.

Toevoegen aan winkelwagen
Matcha Cooking Grade MIZ
Gewaardeerd 5.00 uit 5
€ 1,70 – € 27,00
In de afgelopen jaren is matcha is erg populair geworden, zowel op de Japanse manier gedronken of verwerkt in gerechten en in matcha latte. Nu wordt er niet voor elke toepassing dezelfde matcha gebruikt, het is zonde te koken met een ceremonial grade. In de matcha van Oyaizu zit er ook een verschil in de maalgraad. Oyaizu noemt deze cooking grade ook wel ‘MIZ’, wat staat voor MIZUWARI wat weer staat voor ‘mixing with water’. Het is dus speciaal gemalen om de matcha zo goed mogelijk op te laten lossen in water of in recepten.
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Matcha Cooking Grade
Gewaardeerd 4.50 uit 5
€ 1,30 – € 21,25
Door miscommunicatie kreeg ik wel cooking grade binnen maar niet die ik altijd heb, de MIZ. Dit is een ‘gewone’ cooking grade. Iets minder groen en wat bitter maar ook goedkoper en daardoor erg geschikt om te verwerken in recepturen. De matcha wordt na binnenkomst per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de matcha te behouden.
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Sencha Japan biologisch Isagawa
Gewaardeerd 4.60 uit 5
€ 2,00 – € 127,25
Deze Sencha is afkomstig uit de Isagawa vallei, gelegen nabij het dorp Haruno in het gebergte van West-Shizuoka. De theeplantage in dit gebied is ongeveer 20 ha groot en wordt alleen gebruikt voor biologische productie. Het gebergte geeft de vallei natuurlijke schaduw, schoon water, mist en gematigde temperaturen. De hoogte van de plantage (400 – 600 meter zorgt voor een langzame groei van de planten wat de smaak ten goede komt. De gebruikte cultivar is Yabukita. De thee is licht gestoomd, ook wel Asamushi genoemd.
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Uitverkocht
Sencha Fukamushi
Gewaardeerd 4.64 uit 5
€ 2,00 – € 33,25
Een Sencha gemaakt van het blad van planten die groeien in één van de betere plekken van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka. De thee is ‘diep-gestoomd’ waarmee de thee veel meer poeder bevat dan je wellicht verwacht maar ook veel zachter smaakt dan een kort-gestoomde Sencha.
Nieuwe oogst 2023!

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Gyokuro Saemidori
Gewaardeerd 4.75 uit 5
€ 3,60 – € 58,50
Een Gyokuro gemaakt van het blad van planten die groeien in de heuvels van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka. Deze Gyokuro is van een andere cultivar dan de versie van hiervoor, in dit geval de ‘Saemidori’. De cultivar wordt steeds meer gebruikt in Japan vanwege de hoge kwaliteit thee die ervan gemaakt kan worden. Zie hieronder voor wat meer informatie over deze cultivar.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Genmaicha
Gewaardeerd 4.53 uit 5
€ 1,60 – € 28,25
Een mooie Genmaicha Japan. De thee is van de mei/juni oogst, cultivar Yabukita.
De Genmaicha is beroemd geworden om de combinatie van groene thee, geroosterde – en gepofte rijstkorrels. De thee is afkomstig van één van de betere prefecturen voor het telen van thee, Shizuoka (gebied Tenrya).
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Sanpincha
Gewaardeerd 4.70 uit 5
€ 1,45 – € 23,50
Het eiland Okinawa in Japan staat bekend om de hoge leeftijd van de bewoners. Er is veel geschreven over de manieren van de inwoners om een goede gezondheid te bereiken en te behouden. Naast de specifieke keuzes in voeding wordt er veel groene thee en Sanpincha gedronken, Japanse jasmijnthee. De thee wordt genoemd in het boekje Ikigai. Ikigai is een manier om achter een drijfveer te komen, “a reason for being”. Waar kom je in de ochtend je bed voor uit. Sanpincha en het samen drinken kan je wellicht helpen om hier achter te komen :)

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Hojicha biologisch
Gewaardeerd 3.83 uit 5
€ 0,95 – € 14,60
Houjicha of Hojicha lijkt er niet op maar is een groene thee. Een specifiek product uit Japan. De thee wordt geroosterd waardoor het uiterlijk bruin is. Zie de bijgevoegde foto’s voor het productieproces. De genoemde ‘Aracha’ is het ruwe product voor verwerking.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Hojicha high grade
Gewaardeerd 5.00 uit 5
€ 1,10 – € 17,75
Houjicha of Hojicha lijkt er niet op maar is een groene thee. Een specifiek product uit Japan. De thee wordt geroosterd waardoor het uiterlijk bruin is. Zie de bijgevoegde foto’s voor het productieproces. De genoemde ‘Aracha’ is het ruwe product voor verwerking.
De high grade is een stuk intenser in smaak en geur in vergelijking met de gewone (biologische versie).

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Wakoucha
Gewaardeerd 4.40 uit 5
€ 1,35 – € 20,50
Wakoucha is een zwarte thee uit Japan. Door de groeiomstandigheden met weinig temperatuurverschillen is deze zwarte thee zacht van smaak, met bloemige en zoete tonen.
De thee is gemaakt van de ‘Yabukita’ cultivar welke gebruikt wordt voor zo’n 75% van alle Japanse thee.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Smoked Whisky Black
Gewaardeerd 4.73 uit 5
€ 1,70 – € 59,50
Van één van de betere prefecturen voor het telen van thee, Shizuoka (gebied Makinohara), komt deze bijzondere zwarte thee.
Geïnspireerd op gerookte Lapsang Souchong bedacht de maker van deze thee, Hiroki Matsumoto, om gebruikte whiskyvaten te gebruiken om zwarte thee mee te roken. De combinatie van deze vaten met de mooie zwarte thee geeft een erg plezierige rokerige thee.
De rokerigheid is sterker dan de Smoked Thyolo OP1 uit Malawi maar niet zo aanwezig als de rokerig van de gewone Lapsang Souchong. De balans vind ik persoonlijk erg goed gelukt.

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina